折叠编辑本段基本信息
中文名称:棉籽油
中文别名:;棉花籽油酸;棉籽油。未氢化;棉布(模板吸水衬里用);草棉(GOSSYPIUM HERBACEUM)籽油
英文别名:cotton;LIPEX 109;cottonoil;nci-c50168;cottondoil;COTTONSEED OIL;COTTONSEEDOIL,NF;cottonseedoilacid;Baumwoellsamenoel;OIL OF COTTON SEED
折叠编辑本段理化性质
闪点 : 113 C
储存条件 : 2-8℃
稳定性: 稳定，易燃，强氧化剂不相容，对光和热敏感。
折叠编辑本段相关定义
压榨棉籽油:棉籽经直接压榨制取的油。
浸出棉籽油:棉籽经浸出工艺制取的油。
转基因棉籽油:用转基因棉籽制取的油。
棉籽原油:未经任何处理的不能直接供人类食用的棉籽油。
成品棉籽油:经处理符合国家标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的棉籽油。
折叠编辑本段制作工艺
折叠炒籽
一般锅内放1/4~1/3的容量，炒得均匀，勤翻翻透，火力不能太大，以免壳发焦。炒后棉籽在槽中扒平，用棍桶，使热蒸汽散失，冷后便于过筛清理。
折叠过筛
用人工筛或固定筛筛去泥土、杂质。
折叠磨碾
磨时下料要少，要匀而不断流，磨子速度适当地快，使棉籽易于破碎。
折叠加水
随碾辊环槽洒水，碾磨时，一边洒水，一面翻籽，使坯吃水均匀，碾磨一致，约碾20分钟，直至细坯不成团。
折叠蒸坯
粉坯倒入蒸桶要用手扒平，使蒸桶内透气均匀，坯温、水分一致。蒸桶底呈圆的如筲箕背形，受热均匀，蒸锅水位保持一致，蒸桶底与水面的距离在16厘米以上为宜、烧火要匀。
折叠包饼
包饼应掌握分散包饼，要快，要包装平紧，上榨要集中和快。单圈薄饼，压榨后厚约2厘米左右，应尽量缩短时间，防止坯中热量的散失。
折叠压榨
初榨时饼对正，调整圈与圈的距离，以免饼打得凹凸不平。加尖时，要直到油流不成线为止。油线断时，再空榨2小时才能松榨。
折叠澄清过滤
压榨出来的毛油杂质很多。应很快冷却，静置一段时间再过滤，以免色泽加深，增加炼油损耗。
折叠编辑本段精炼方法
棉籽油也是主要的食用油。但毛棉油中含有棉酚(含量约l%)、胶质和蜡质(含量视制油棉胚含壳量而异)，品质较差，不宜直接食用，其精炼工艺也较为复杂。
1、粗炼棉清油精炼工艺流程(连续式)
1、粗炼棉清油精炼工艺流程(连续式)
碱液 软水
↓ ↓
过滤毛油-→预热-→油碱比配-→混合反应-→脱皂-→洗涤-→脱水-→干燥-→棉清油
↓ ↓
皂脚 废水
操作条件:过滤毛油含杂不大于0.2%，碱液浓度20~28°Bé，超量碱为理论碱的10%~25%，脱皂温度 70~95℃，转鼓冲洗水添加量为 25~1001/h，进油压力0.l~0.3 MPa，出油背压力0.1~0.3 MPa，洗涤温度85~90℃，洗涤水添加量为油量的10%~15%，脱水背压力0.15MPa，干燥温度不低于90℃，操作绝对压力4.0kPa，成品油过滤温度不高于70℃。
2、精制食用油精炼工艺流程
磷酸 碱液 皂脚 碱液
↓ ↓ ↑ ↓
过滤毛油-→预热-→混合-→油碱比配-→混合反应-→脱皂-→混合
↓
过滤←-蒸馏脱臭←-过滤←-吸附脱色←-脱水←-洗涤←-脱皂
↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↑ ↓
精制食油 水蒸气 废白土 吸附剂 废水 软水 皂脚
操作要点:碱炼前操作条件同粗炼油，复炼碱液浓度6~12°Bé，添加量为油量的 l%~3%，复炼温度70~90℃，出油背压0.15 MPa。洗涤、脱色、脱臭等操作条件与花生油精制食用油的操作条件相近。如果在脱臭后再进行脱脂，其成品油的品级就为精制冷餐油(色拉油)。脱臭工艺以后的工艺流程为:
┌→ 软 脂
脱臭棉油-→冷却结晶-→养晶-→过滤-┤
└→ 冷餐油
经过精炼后的棉籽油可以放心食用!